糕與外婆

下午在朋友店吃午餐，聽到隔壁傳來打蛋黃聲音，那些原型的鐵綫工具摩擦瓦鍋，怎麽這個聲音那麽熟？！！

突然想起了外婆，很多人說我外婆的年糕最好吃，不但味道香，而卻軟度剛好，因爲控制火候很准。

其實我是最深刻的，不是味道好不好，而是每年都被外婆拉去幫忙她打年糕的糊。

打糊需要經驗，需要天分。哈，，，真的如此。

我受過了一個難得的教訓，想起來都害怕，到今天這個畫面還在我腦海。

其實打糊步驟很重要，一定要一點一點的摩，不可以一次過，不然糖在底下是不能融化的。

必須一點米團，一點白糖，慢慢的摩到變成糊了，再加再加，直到準備的分量放完爲止，

必須注意的是，底下的糖一定要完完全全融化。

那一年我爲了要偷工減料，我看外婆沒有主意，我直接把全部米團放進去，整包的糖倒進去，原本一般依舊程序來做呢，大概1小時内可以完成，那天，我被外婆罵到香煙也點了整包。

因爲我從晚上10點摩到半夜三點底下的糖還是不能融。

我一邊摩一邊打瞌睡，又不能上樓，超級辛苦，超級可憐，超級懷念。

我是用手下去摩的，我在想，大家都說外婆的年糕那麽好吃，軟性不粘口。

不知道是不是裏面加入了我的汗呢，？哈，，，

如果是的話也不稀奇，因爲這個味道才是美味。。